YOGA-FOOD

自分自身を大切にするためには、カラダが必要としている食べ物を美味しく頂く事が大事。
旬の野菜と、体調を整えるスパイス・ハーブを使用した、家庭でも簡単に作れるYOGA-FOODのレシピをご紹介！

オクラのサブジ

: サブジとはインドの野菜炒めのことで、スパイスたっぷりで暑い夏におすすめの野菜料理ですよ。
今回はオクラで作りましたが、
茄子やジャガイモでも美味しく作れます。

材料：2～4人分

リーブオイル

大さじ1

オクラ

10本

ミニトマト

2個

クミンシード

小さじ1/2
A

玉ねぎ

30g

生姜

ひとかけ

B

白ワイン

大さじ1

水

大さじ2
C

コリアンダーパウダー

適量

塩

小さじ1/2

作り方

: 1 オクラはヘタとガクを落とし、2cm幅に切る。ミニトマトとAはみじん切りにする。

: 2 鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れて火にかけ香りが出たらAを加え炒める。

: 3 Bをボウルに入れて泡だて器でとろみがつくまで混ぜる。

: 4 オクラに火が通ったら、Cで味を調え完成。

栄養CHECK！ オクラはネバネバが特徴ですね。ネバネバの成分は、ガラクタン、アラバン、ペクチンなどの水溶性食物繊維で、胃腸を整えてくれる成分です。また、免疫力を高めたり、体力を回復させるなど、夏バテに最適の野菜です。
肌を守るベータカロチンや、カリウム・カルシウムなどのミネラルも豊富ですので、
今の季節にぴったりの食材です。

レシピ監修

: YOGA-FOOD代表　山本奈津子
（管理栄養士、ヨガ・ピラティスインストラクター、フードコーディネーター、オーガニックコンシェルジュ）

幼い頃から「食」や「健康」に興味を持ち、2002年管理栄養士の資格を取得。約6年間食品メーカーでメニュー提案や商品開発に携わった後、ヨガ・ピラティスを学び、食と運動の両面からの指導を始める。特定保健指導、運動指導、ダイエット指導の総数、10年間で約1万人。指導者の育成や健康サービス開発などにも携わる。ヨガ哲学を基盤とし「あなたらしく、健康に、自分メンテナンス」をテーマとしたYOGA-FOODを考案、食事指導や運動指導、レシピ提案を行っている。2015年春、カフェ&ケータリングWiLLDをオープン。

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