YOGA-FOOD

自分自身を大切にするためには、カラダが必要としている食べ物を美味しく頂く事が大事。
旬の野菜と、体調を整えるスパイス・ハーブを使用した、家庭でも簡単に作れるYOGA-FOODのレシピをご紹介！

春人参とレンズ豆のスパイス煮

: 5月〜7月、春夏人参の美味しい季節です。人参にたっぷり含まれるビタミンAは皮膚を守ってくれるので、紫外線が気になるこれからの季節にたっぷり食べたい食材です。
一晩漬ける手間の無いレンズ豆と合わせ、スパイス煮にしました。

材料

人参

1本

レンズ豆

1/2カップ

水

200cc

オリーブオイル

小さじ1

クミンシード

小さじ1/3
A

塩

小さじ1/3

シナモン

小さじ1/4

ナツメグ

小さじ1/4

パプリカパウダー

小さじ1/4

作り方

: 1 人参は皮を剥いて小さ目の乱切りにする。

: 2 レンズ豆はさっと洗っておく。

: 3 鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ火にかけ、香りが出たら人参を加え炒める。

: 4 3にレンズ豆と水を加えて蓋をし、沸騰後弱火にし20分煮る。

: 5 レンズ豆が柔らかくなったらAを加えて味を調え完成。

栄養CHECK！ レンズ豆はビタミンB群が豊富に含まれ、ダイエットや疲労回復、美肌作りに効果的です。
鉄分も豊富で、貧血予防や疲労予防にも効果的です。また、食物繊維も豊富なので、腸内環境を整える効果もあり、美容の為に欠かせない栄養素たっぷりの優秀食材です。

レシピ監修

: YOGA-FOOD代表　山本奈津子
（管理栄養士、ヨガ・ピラティスインストラクター、フードコーディネーター、オーガニックコンシェルジュ）

幼い頃から「食」や「健康」に興味を持ち、2002年管理栄養士の資格を取得。約6年間食品メーカーでメニュー提案や商品開発に携わった後、ヨガ・ピラティスを学び、食と運動の両面からの指導を始める。特定保健指導、運動指導、ダイエット指導の総数、10年間で約1万人。指導者の育成や健康サービス開発などにも携わる。ヨガ哲学を基盤とし「あなたらしく、健康に、自分メンテナンス」をテーマとしたYOGA-FOODを考案、食事指導や運動指導、レシピ提案を行っている。2015年春、カフェ&ケータリングWiLLDをオープン。

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