YOGA-FOOD

きれいになるYOGAなご飯 with YOGA FOOD

自分自身を大切にするためには、カラダが必要としている食べ物を美味しく頂く事が大事。
旬の野菜と、体調を整えるスパイス・ハーブを使用した、家庭でも簡単に作れるYOGA-FOODのレシピをご紹介!

豆乳でライタ風サラダ

豆乳でライタ風サラダ

暑い日が続きますね。熱中症予防には、夏野菜の水分やビタミンミネラルが効果的。その中でもクールダウンにとても最適なきゅうりを使ったレシピのご紹介です。
ヨーグルトとスパイスのソースできゅうりを和えたインド料理「ライタ」を、今回はヨーグルトを使用せず、豆乳で作ったヨーグルト風ソースで和えました。

材料:2人分

  • きゅうり
    1本
    パクチー
    適量
    オリーブオイル
    大さじ2
  •  
  • A
     
    豆乳
    50cc
    レモン汁
    小さじ1
  • B
     
    ふたつまみ
    クミンパウダー
    ひとふり
    コリアンダーパウダー
    ひとふり

作り方

工程1
1 きゅうりはヘタを取りピーラーで縦に薄くスライスする。
工程2
2 ボウルにAを入れ、泡だて器でしっかり混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらにまぜる。
工程3
3 2Bを加えて混ぜる。
工程4
4 31のきゅうりに和え、器に盛り、刻んだパクチーを散らす。
point
  • きゅうりはピーラーがなければ、千切りや角切りでもOKです。
  • スパイスはガラムマサラやカレー粉でも代用できます。
栄養CHECK! 9割が水分であるきゅうりは、真夏の水分補給にとても効果的です。
少量の塩をつけて食べることで、ミネラルウォーター代わりになり熱中症予防にもおすすめです。
ビタミンCやカリウムも含んでいます。

レシピ監修

YOGA-FOOD代表 山本奈津子
YOGA-FOOD代表 山本奈津子
(管理栄養士、ヨガ・ピラティスインストラクター、フードコーディネーター、オーガニックコンシェルジュ)

幼い頃から「食」や「健康」に興味を持ち、2002年管理栄養士の資格を取得。約6年間食品メーカーでメニュー提案や商品開発に携わった後、ヨガ・ピラティスを学び、食と運動の両面からの指導を始める。特定保健指導、運動指導、ダイエット指導の総数、10年間で約1万人。指導者の育成や健康サービス開発などにも携わる。ヨガ哲学を基盤とし「あなたらしく、健康に、自分メンテナンス」をテーマとしたYOGA-FOODを考案、食事指導や運動指導、レシピ提案を行っている。2015年春、カフェ&ケータリングWiLLDをオープン。

バックナンバー

TOPYOGA-FOOD豆乳でライタ風サラダ