『アーユルヴェーダレシピ』は、美容と健康に良く、ヨガの効果をさらに高めてくれるアーユルヴェーダの料理・デザート・ドリンクを、誰でも手軽に作れるようにアーユルヴェーダ専門の料理研究家の先生が監修したオリジナルレシピです。どのレシピも体に良いだけでなく、見た目も素敵でとっても美味しいので、日々の食事はもちろんおもてなし料理にもぴったり。
また、ヴァータ・ピッタ・カパのドーシャ(潜在体質)別にどの料理がおすすめかもわかり、自分のドーシャに合ったアーユルヴェーダの食事を摂るのに役立てることができます。ヨガやトレーニング、ダイエットを行なっている方には特におすすめ。身近な材料で手軽に作れるアーユルヴェーダレシピ、是非あなたの生活に取り入れてみてくださいね！
インド風スパイシーサラダ夏野菜のカチュンバル
ドーシャピッタ・カパ
所要時間15分
カロリー60kcal
ドーシャへの影響V P K
インド風の少しスパイシーなサラダ。彩り鮮やかでさっぱりしているので、カレーに付け合せにもおすすめです。
材料 (2人分)
- きゅうり
- 1本
- ミニトマト(または同量くらいのトマト)
- 6個
- 紫玉ねぎ
- 1/10個
- レモン汁
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/6
- コリアンダーパウダー
- 小さじ1/2
- チリパウダー
- 小さじ1/8
- クミンパウダー
- 小さじ1/8
- パクチー(お好みで)
- 適量
- ハリッサ(あれば)
- 適量
作り方
- きゅうりは小さめのサイコロ切り、トマトはきゅうりと同じくらいの大きさに切る。
- 紫玉ねぎもきゅうりとおなじくらいの大きさに切る。辛味が苦手な場合はぬるま湯に10ふんほどさらし、水けをきっておく。
- すべての材料を混ぜ合わせて完成。
ポイント
- 紫玉ねぎの量は、切った状態で大さじ２～３ほどの量。粗目のみじん切りにするようなイメージで切ってください。
- ハリッサを入れるとコクと辛味が増します。
- ヴァータが過剰な場合は、オリーブオイル小さじ１～２を足しましょう。
- フレッシュなパクチーは、３の行程を終えたあと、サラダに添えるか、小さくちぎって混ぜてください。
レシピ監修：小澤亜紀
オーダーメイドの食習慣とライフスタイルを提案する『森の時計ヨガ＆アーユルヴェーダ』代表
大手総合酒類・飲料メーカー勤務を経て、現在は横浜石川町にて「誰でもできる！アーユルヴェーダの簡単★お料理教室」「ヨガ」「顔ヨガ」レッスンを開催している。
HP: https://morinotokei3.com
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