もくじ
簡単で美味しい家庭料理パスタは、麺から手作りするとさらに作り立ての美味しさやイタリア料理のパスタに関するバリエーションの豊富さに圧巻されること間違いなしです。今回はパスタマシンの種類や使い方を紹介します。
パスタマシンの種類
パスタマシンには大きく分けてハンドルを回すような「手動式」と自動で作ってくれる「電動式」があります。伝統的な手動式は麺を自分で作っている感覚が楽しめます。素早く、たくさんの量を作りたい方は電動式が合っているでしょう。使う人のライフスタイルに合わせて選んでみると良いでしょう。
カッター式
綿棒で伸ばす代わりに、ハンドルを回せばローラーで均一の厚さの生地を作ってくれます。その薄くなった生地をカッターに通すとあっという間にパスタができます。手動でも回す速度に気を付ければ均一の太さのパスタになりますよ。麺の太さも付属のカッターを替えることで、1mm以下から６ｍｍ以上まで豊富なタイプを作ることが出来ます。
他にもローラーカッター式の場合には、カッターに通す前の均一に伸ばされた平らな生地を、使いたい大きさに切ることで写真のように「ラヴィオリ」、また「ラザニア」、「餃子の皮」などアイディア次第で様々な活用ができるのでおすすめです。
押し出しタイプ
パスタ生地を挿入して押し出すとトコロテンのように麺が出てきます。上記のカットタイプと違って切る時にできる角のない丸麺もできるので、パスタだけでなくうどんやラーメンの麺にも応用できます。
価格面で電動は業務用価格で高額なことが多いので、家庭用でしたら手動をおすすめします。また、押し出しタイプは麺はできますがローラーカッターと違って平らな生地はできないので、パスタだけでなくラザニアや餃子の皮なども挑戦したい方はカッタータイプだと幅が広がりそうですね。
おすすめのパスタマシン
Marcato（マルカート） パスタマシーン アトラス ロッソ [手動/電動]
ローラーの幅によってATLAS150やATLAS180というシリーズが定番です。マルカート社のATLAS150は、アルミニウムなベーシックカラーだけでなく、黒や赤、緑、黄色などカラフルなバリエーションがあるのでインテリア感覚で日本でも選ぶ方が多いです。手動も電動もあり、手動の場合はテーブルなどに固定できるタイプが安定して使いやすいですね。
- 厚さは0.2mm~2mmの間で標準タイプは1.5mmと6mm、付属カッターを使うと12段回の調節が可能
- 付属カッターの種類が豊富
- パスタやラビオリ作りにおすすめ
imperia（インペリア） 新型パスタマシーン [手動/電動]
Marcato社より6年早い1932年にイタリアで誕生したブランド。ローラーの取って部分がウッド調なのも特徴的で、価格も高すぎないので人気があります。
- 家庭用は0.2mmから3.0mmのローラー可動域があり、付属カッターで2mm/4mm/6.5mmの麺が作れる
- 販売イタリアメーカーに拘りたい方
- パスタやラビオリ作りにおすすめ
philips（フィリップス） 家庭用製麺機 ヌードルメーカー [電動のみ]
電動式＋押出し式の家庭用が登場しています。価格も1万円ちょっとで電動式が手に入るのでお得な感じがします。油でケアなどが億劫で丸洗いしたい方にもおすすめです。
- 1.6mm角麺、2.5mm角麺、2.0mm丸麺、1.6mm平麺など4段階できます
- 電動で素早く沢山作りたい方
- パスタやうどん作りにおすすめ
日本の製麺機
「小野式製麺機」や「田中式製麺機」はラーメン好きの方の中でとても有名。ヴィンテージのものが多いですが、丁寧にケアをして使い続けて受け継がれています。
ただ調節や手入れなどプロでないと難しいこともあるので、初心者でも簡単にお手頃に手に入る機械を紹介します。
VERSOS（ベルソス） 洗える製麺機 ウマくてご麺 [手動のみ]
名前がいいですよね。日本のVERSOS(ベルソス)という会社が販売していて、5000円以内で手に入るローラカッター式のパスタマシンです。
- 付属カッターは2mm / 3mm / 4mm / 9mmの4段回調節が可能
- 固定して作業できるタイプを探している方
- パスタやうどん作りにおすすめ
池永鉄工 スワン製麺機 [手動のみ]
デザインが日本の製麺機らしさを出していながら、現在も作られている製麺機。価格は他に紹介した家庭用に比べて高いですが、パスタ以外にうどんやラーメンなどにも拘りをもって作りたい方におすすめです。
- 標準で2mm幅の刃がついています
- 鋳物製で重厚感のあるフォルムが好きな方
- うどんやラーメン、餃子の皮作りにおすすめ
siroca（シロカ）パスタマシン [手動のみ]
簡単に分解できて、付属のブラシなどでお手入れが簡単にできるマシーンになっています。日本のsirocaという会社が扱うパスタマシンは中国製ということで、価格が安価で手に入りやすいのも魅力です。
- 厚みは7段回、カットは3mmのリングイネと6.6mmのフェトチーナが作れます
- 見た目がポップなデザインを求める方
- パスタやラビオリ作りにおすすめ
まとめ
お家で料理をこだわり始めると色んな食材を一から手作りしたい気持ちが増えてくる方も多いのではないでしょうか？今まで購入していたパスタや様々な麺類などができる過程は家庭にいるお子さんへも食育にもなりそうですね。ぜひメーカーの良さや予算を比較して使いやすいパスタマシンに出会いましょう。
監修
古屋 真衣
オーガニック専門家
オーガニック海藻 Irish Organic Seaweed 代表
GnR オーガニックチーズ 代表
ロシア横断はじめ世界を旅するトラベラーな一面も。2児の母。https://www.facebook.com/organicseaweed/
