もくじ
日本から飛行機で6時間ほどのベトナム。カオスといって過言ではないような喧騒のシティ・カラフルなランタンがノスタルジックな古都・涼やかや海辺のリゾートなど魅力たっぷりの国です。
台湾や韓国ほど日本人には馴染みがありませんが、訪れてみると朝から深夜までさまざまな楽しみ方ができ、エステやカフェ・そしてもちろん最高のグルメなど女性に嬉しいトピックに溢れています。
ベトナム料理はおいしいだけでなく、女性に嬉しい効果が期待できる最強美容グルメがたくさん！今回はそんなベトナム美容グルメと、それぞれホーチミンでのオススメのお店をご紹介します。
ベトナムといえばまずはPho（フォー）！
ベトナム料理ときいてまず思い浮かぶのが米粉からつくられたヌードル・「フォー」でしょう。ベトナム北部の代表料理ですが、世界的にも有名です。
ベーシックはチキンやビーフのフォー。旨みたっぷりのやさしいスープに平打ちのフォーが入り、さらにたくさんのハーブや生モヤシがテーブルへ運ばれるので好みのハーブを入れ、ニンニク酢やチリ・ライムなど追加して好きなように食べられます。
フォーには
- 米粉のヌードルで油分を吸収しにくい
- さまざまなハーブで食物繊維たっぷり
- 女性ホルモンの働きを促進する（パクチー）
- デトックス効果
- むくみ予防
などの効果が期待できます。カロリーオーバーを防いでくれるのでダイエット中にもオススメ。新鮮なハーブはとにかくフレッシュで加熱による栄養素の減少も気にする必要がありません。
ホーチミンでフォーを食べるなら「Pho Dau（フォー ヤウ）」
1963年創業。朝のみ営業のこちらは、長時間かけてとったダシがあっさりした味わいの北部風フォーが提供され、路上にまでテーブルが並ぶ大人気店です。
| 営業時間 | 早朝4:00～11:00 |
| 住所 | 288MI Nam Ky Khoi Nghia,Q.3 |
食べたらトリコ♡のBANH MI（バインミー）
近年日本でも人気が定着してきた「バインミー」。フランスパンにバターかマヨネーズを塗り、レバーペーストやハム類（内臓系）・人参や大根のなます・生玉ねぎ・キュウリ・パクチーなどのハーブをたっぷりと挟み、最後にニョクマムで味付けするベトナムのバゲット・サンドウィッチです。
ベトナム料理ではとにかく野菜やハーブがたっぷり使われます。このバインミーでもそれは然り。期待できる効果は以下の通りです。
- 疲労回復
- 髪や爪・皮膚を健康に保つ
- 貧血予防
- アンチエイジング
- 美肌
- 代謝アップ
新鮮なハーブと癖になるレバーペーストや内臓系ハム・発酵食品のニョクマム・酢のきいたなますという身体に嬉しい効果が期待できる具材たっぷりなバインミー、ベトナムでは絶対に外せない美容グルメです。
ホーチミンでバインミーを食べるなら「HUYNH HOA（ヒュンホア）」
ホーチミンで数あるバインミー屋さんの中で絶対に食べたいのがHUYNH HOA（ヒュンホア）のバインミー。レバーやニョクマムとハーブの香り・シャキシャキの野菜のハーモニーは絶品。ローカルと観光客の行列でひしめいています。圧巻のスピードで作っている工程を眺めているだけで楽しいです。
| 営業時間 | 14:30～23:00 |
| 住所 | 26 Lê Thị Riêng, P, Quận 1, Hồ Chí Minh |
ココナッツの香りのお好み焼き…？「BANH XEO（バインセオ）」
バインミーとともに近年日本でも馴染みがでてきた「バインセオ」。ベトナム版のお好み焼きのようなものといわれていますが、味は食べてみるまでちょっと想像つきませんね。
ココナッツミルクと米粉がベースとなった皮にエビや豚肉・生モヤシがたっぷりトッピングされて炭火で焼かれます。これまたフレッシュなハーブと野菜がたっぷり提供されるので、それらの野菜でバインセオを包み、なます入りのニョクマムに付けていただきます。
このバインセオには
- 消化の促進
- 老廃物を流す
- ホルモンバランスを整える
- 美肌
- 便秘の改善
などの効果が期待できます。大量のハーブをちぎりながら味にアクセントを加えていただくのも楽しいです！
ホーチミンでバインセオを食べるなら「46A BANH XEO（バインセオ）」
ホーチミンでバインセオを食べるならぜひ「46A BANH XEO」がオススメ。ローカルにも観光客にも大人気で、巨大なバインセオとハーブの量に目を見張ります。炭火で豪快に焼かれ、目にも楽しいですよ！
| 営業時間 | 10:00～14:00, 16:00～21:00 |
| 住所 | 46A Dinh Cong Trang |
花や蕾を食べる♡ベトナム料理
ベトナム料理では植物の花や蕾をよく食べます。時には炒め物で、時には鍋に入れ、またピザのトッピングとなっているものも。
おもにトンキンジャスミンの蕾・かぼちゃの花・花ニラ・バナナの花・ディンディエンの花などがよく食べられていますが、植物は花を咲かせようと栄養が花にいくため、栄養もたっぷり。
- 花ニラ…身体を温める・コラーゲンの弾力を高める・コレステロールを取り除く
- バナナの花…貧血の緩和・母乳の出を良くする・血糖値を抑制する
- ディンディエンの花…利尿作用・冷却作用・胃がんの抑制
- トンキンジャスミンの蕾…良い睡眠をもたらす・冷却作用
このような効果が期待できるようです。
トンキンジャスミンの蕾の炒め物は絶品！ホーチミン・Secret Garden（シークレットガーデン）」でいただこう！
ちょっとしたやさしい苦味がアクセントとなる花や蕾。その中で特にオススメがトンキンジャスミンの蕾の炒め物です。ホーチミンの「Secret Garden（シークレットガーデン）」という楽しいレストランで味わえますよ。
このシークレットガーデンはローカル・在留邦人・観光客ともに訪れる大人気店で、ベトナムのさまざまな料理が楽しめるのが魅力。何を食べてもおいしいですが、トンキンジャスミンの蕾は絶対に外せません！
| 営業時間 | 11:00～22:00（L.O.21:30） |
| 住所 | 4F, Hem 158 Pasteur |
デザートには「ベトナム版のあんみつ・Che（チェー）」
ベトナムで代表的なスイーツといえば、ベトナム版あんみつの「チェー」。冷たいものも温かいものもあり、冷たいものはフルーツやクラッシュアイスの上からココナッツミルクをかけるというもの。温かいものは温かいココナッツミルクを具材にかけたり、生姜のスープに具材を添えていただきます。
具材はさまざまなものが選べ、ザクロや緑豆・小豆・ピーナッツ・蓮の実・漢方素材がミックスされたものぴタピオカ・キクラゲ・さつまいもなど豊富。
その日の気分や体調に合わせて、スイーツだってヘルシーかつビューティーに楽しめるのがちチェーの魅力です。
ホーチミンでチェーを食べるなら「Be Che（べー・チェー）」
ベンタン市場の食堂街にあるチェーの専門店。冷たいものも温かいものもあり、観光客にもローカルにも大人気です。メニューは写真付きで頼みやすいですよ！
| 営業時間 | 6:00～18:00 |
| 住所 | Shop1154-1130,Cho Ben Thanh,Le Lai |
フレッシュハーブたっぷり！エキゾチックなベトナム料理
スレンダーでスタイル良くアオザイを着こなすベトナム女性。美意識の高い人が多く、実際にベトナムを訪れその食文化に触れてみるとその秘密かが少し理解できる気がします。
やはり特徴として大量の野菜を食べること、フレッシュなさまざまなハーブをこちらもたくさん食べること、ニョクマムやお酢など身体に良い効果が期待できる調味料を毎食のように摂ること。
身体の機能を正常に働かせるような食材を毎食のように食べるのは、健康によく、さらにそれが美容に繋がっているのでしょう。
身体によいだけでなく、もちろん最高においしいベトナムの最強美容グルメ、ぜひ試してみてください！
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