発酵スイーツはからだに良くてきれいになる！
”発酵スイーツ”とは、発酵食品を使ったスイーツのこと。スイーツなのにからだに良くて、きれいになるなんて、魅力的！
発酵食は日本特有の食文化の一つで、美容と健康、そして長寿の秘訣ともされ、海外からも注目を集めています。
最近でこそ甘酒や塩麹などがブームになりましたが、味噌や醤油、みりんなどもれっきとした発酵食。はるかか昔から日本人には欠かせないものとして身近に食べていたものなんです。
身体に良い発酵食
発酵食は免疫力が上がる・身体を温める・腸内環境が整えられる・自律神経を整える・骨粗しょう症予防・高血圧騎予防・消化吸収が高まる効果など、さまざまな効果をもたらすといわれています。
美容にも良い
発酵食にはさらにシミやシワの予防や美肌効果・アンチエイジング・ダイエット・デトックスなど嬉しい効果も。
おいしい！
発酵食を使うことで、もともとの素材よりも、より甘みやうまみの強い味わい深いものとなります。例えば野菜やお肉を味噌や酒粕などに浸けておくだけで、他に調味料や味付けがいらないくらい、コクがでておいしくなります。さらに栄養価もアップします。
甘いもの好きさんにおすすめ
例えば甘酒は飲む点滴といわれていますが、美容と健康効果の高い天然甘味料。砂糖の代わりになるので、同じ甘いものを食べるなら砂糖の入ったものより甘酒を摂取した方がからだにはやはり良いのです。
その他にも保存性も高まるので、上記のようにさまざまな効果をもたらす発酵食はスイーツにも使われることが多くなりました。
そして発酵スイーツは、罪悪感なしに食べられますよ！
どんな種類があるの
気になる発酵スイーツの種類！健康と美容の効果を期待して、手作りする人もたくさん。美味しそうなものをピックアップしてみました！
酒粕を使ったスイーツ
”酒粕とお豆腐のガトーショコラ”
”シュワッの後にしっとり、ねっとり。酒粕臭さ、お豆腐感ゼロ。濃厚。でももたれない。美味しーっ♪”
甘酒を使ったスイーツ
”甘酒マフィン”
”甘酒を少し加えたマフィン生地。しっとりふんわり、旬のいちじくもおいしい。八海山の生麹で作った甘酒がこりゃまた美味しすぎて焼き菓子やパンに入れて色々試作中”
味噌を使ったスイーツ
”黒糖味噌くるみのおはぎ”
”あんだけでもおいしい黒糖味噌くるみ！炙った味噌の香ばしい香りとほのかな甘味がよく合います”
塩麹を使ったスイーツ
”塩麹ビスケット”
”塩麹が入っているからなのかチーズのような深みのある味わいがするような。塩っけがあるので朝ごはんに良さげ。だんだんおいしさが増すようなのでまた明日が楽しみだなー。”
醤油を使ったスイーツ
”米粉と醤油のシフォンケーキ”
”ちょっと香ばしくて甘露飴みたいな感じ”
みりんを使ったスイーツ
”なめらかマロンプリン”
”無調製豆乳ベースのプリンに３年熟成みりんを煮詰めたとろり絡めるソース、熟成みりんで煮たマロンでアレンジ♪”
酢を使ったスイーツ
”お酢と炒りぬかのクッキー”
”レモン汁を酢に。酢よりも入りぬかの方が味がでるので問題なし”
お取り寄せしたい・おすすめ発酵スイーツ
1.酒蔵「仁井田本家」こうじチョコ 黒ごまきなこ 756円（税込）
中でも人気なのが、こちらの「こうじチョコ」。なんとこちらはカカオは入っておらず自然米の米糀（豊富な栄養素を含む糀あまさけ）と天然水だけで作られています。
2.京都嵐山「発酵食堂カモシカ」発酵スイーツセット 3,200円（税込）
”美味しいのに体にいい♡素朴な素材なのに濃厚な味が一度食べたらくせになる。お店にも是非伺いたいです”
京都嵐山にある発酵食品専門店。食堂ですがオンラインショップでもいろいろな発酵食品が並びます。こちらは夢いっぱいの、発酵スイーツ詰め合わせギフトボックス。
不老泉の酒粕を練り込んで作られた「冬は大人の酒粕トリュフ」、卵・牛乳不使用の焼き菓子「修道院ガレット」、４種のバラエティ豊かな発酵食が一度に味わえる「４種の発酵チョコタルト」の楽しめるセットです。
気になるあの人へのプレゼントに。いつもがんばっているあなたに。
3.チーズケーキ専門店「香のか」酒粕チーズケーキ 2,200円（税抜き）
4.北海道の農場「North Plain Farm」発酵バターケーキ 1,500円（税抜き）
”本来のバターケーキの味わいで、いつもあっという間になくなってしまいます。美味しいです！”
有機JAS認証を取得したオーガニック乳製品を販売する、北海道にある農場「ノースプレイインファーム」。本場ヨーロッパにならった本格派のオリジナル発酵バターを使用し、芳醇な香りと味を最大限に生かした「発酵バターケーキ」。
添加物は一切不使用で、良質な卵の力だけで膨らました生地に、発酵バターのおいしさが豊かに広がります。しっとりと、香り高い、深い味わいです。
まとめ
魅力たっぷりの発酵スイーツ、いかがでしたか。
発酵スイーツは「一度食べると今までのスイーツに戻れない」というくらいハマるひとも。それくらい美味しいのです！
普段食べる砂糖の入ったスイーツを食べる代わりに発酵スイーツを選べば、身体も喜びます。ぜひ一度、発酵スイーツを楽しんでみて下さいね！
